28 dezembro 2011

Tronco de Natal

Neste Natal decidimos à última da hora experimentar algo diferente... Já me surgiu a vontade de experimentar a fazer um tronco de natal mas nunca tinha tido coragem, se é que se pode assim chamar! Porém, quer o preço elevado dos troncos como a receita no blog da Catarina (Receitas e Sabores do Mundo) me deu maior força de experimentar este ano...
Não é nada difícil, bem pelo contrário e fica muito mais saboroso que os de compra, por isso, aconselho vivamente!!!

Ingredientes:
CALDA

500ml água
400g açúcar (utilizei 250g)
Licor de café

CREME PASTELEIRO
1l leite
6 gemas
250g açúcar (utilizei metade) + pacote de açúcar de baunilha)
Vagem de baunilha
80g maisena

BOLO
4 ovos
120g farinha
120g açúcar (usei metade)
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio

CHOCOLATE
50g de margarina
200g de tablete de chocolate
Licor a gosto


Preparação:
CALDA: Colocar a água e o açúcar numa panela, levar ao lume e deixar ferver por 10 minutos.
Retirar. Deixar arrefecer e adicionar licor a gosto e reservar.

CREME DE PASTELEIRO: Abrir a baunilha ao meio, raspar o interior e juntar as sementes ao leite. Desse mesmo leite reservar uma chávena e levar o restante ao lume. À Parte, misturar as gemas, a maisena, a chávena de leite e o açúcar e acrescentar a pouco e pouco ao preparado do leite assim que este comece a ferver. Mexer sempre até começar a engrossar.
Retirar do lume, passar para outro recipiente e cobrir com filme plástico. Deixar arrefecer.

BOLO: Bater os ovos com o açúcar. Juntar a farinha, o fermento e o sal e incorporar à mistura anterior delicadamente.
Forrar uma forma com papel vegetal, untar com a margarina e polvilhar um pouco só com farinha. Verter a massa para o tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 160º.
Deixar cozer entre 10 a 12 minutos. Passado o tempo, retirar, colocar outro papel por cima e deixar arrefecer por completo.
Quando pronto, remover o papel, pincelar o bolo com a calda e rechear com o creme de pasteleiro.
Enrolar. Cortar uma das extremidades na diagonal e colocar ao lado da torta, perfazendo um tronco.

ENFEITES: Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga e o licor.
Retirar uma parte do chocolate e envolver no restante creme de pasteleiro. Cobrir o tronco obtendo uma grande textura e com um garfo fazer os desenhos. Nas extremidades e com a ajuda de um saco de pasteleiro, envolver com o chocolate e com o creme de pasteleiro.
Decorar a gosto e levar ao frio.

24 dezembro 2011

Feliz Natal

Para aquecer este Natal, uma das épocas mais bonitas e especiais, resolvi fazer estas bolachinhas de manteiga para mimar os mais chegados e assim, desejar de uma forma mais carinhosa e saborosa um Feliz e Santo Natal :) 
Estão prontas! Apenas falta embrulhar...
hummmmmm.....

Feliz Natal a todos! Cheio de paz, amor, saúde e muita magia!!

24 novembro 2011

Tarte de Banana


Um desejo de tarte e uma vontade de experimentar algo com banana... deu origem a uma Tarte de Banana! 

Não posso dizer que o resultado final foi dos melhores. No entanto, a mãe parece ter gostado!!!

Ingredientes:

Massa
200g de farinha
1 colher de chá de sal fino
80g de açúcar
175g de manteiga


 Recheio
1 copo de leite
1 colher de sopa de farinha maisena
1 gema de ovo
4 bananas

Preparação:
MASSA: Misturar a manteiga com a farinha, o açúcar e o sal. Amassar bem até a massa formar uma bola consistente. Repousar.

Derreter a farinha maisena num pouco de leite e levar o restante em lume brando. Quando quente, adicionar o açúcar envolvido na gema de ovo. Mexer sempre até engrossar. Reservar.

Untar uma forma de tarte com manteiga e forrar com a massa. Picar a massa com um garfo para não criar bolhas. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 10 minutos.

Após os 10 minutos, dispor o recheio e por cima, uma camada de banana cortada às rodelas. Levar novamente ao forno. Regar com caramelo. Deixar arrefecer e desenformar.


Para a próxima rego com sumo de limão para a banana não ficar negra. Baseado no blog "Receitas da Dina".

22 novembro 2011

O Jantar Surpresa

 
Os pequenos mimos fazem toda a diferença para demonstrar o amor que se sente pelo outro! 
É o caso de um simples jantar surpresa... Começa-se pela ornamentação da mesa e passa-se para o jantar em si... Com dedicação e amor...

Ementa:

Entrada - Amêijoas com Natas
Sopa - Creme de Marisco
Prato - Lombo de porco assado com molho de laranja
Sobremesa - Pavlova de Maracujá

E assim foi o jantar... Surpresa da Mãe!!!

09 novembro 2011

Galinha no forno


Em dias como os de hoje, em que a chuva cai melancolicamente... uma galinha caseira, assada, quentinha e com um bom acompanhamento sabe bastante bem!

Ingredientes:
1 galinha
2dl de vinho branco
2 cebolas
6 dentes de alho
1/2 de cerveja
Pimenta, sal q.b.
Margarina Vaqueiro
Carequeja
1 folha de louro
2 Malaguetas
Azeite q.b.
Ramo de salsa

Preparação:
Temperar a galinha com sal, azeite, pimenta, malaguetas, folha de louro, carequeja, os dentes de alho esmagados e um pouco de salsa.
Besuntar bem a galinha e deixar marinar umas horas ou mesmo de um dia para o outro.
Cortar as batatas aos cubos e as cebolas às rodelas.
Num tabuleiro, dispor as rodelas da cebola, adicionar a galinha e as batatas cortadas.
Verter a cerveja e o vinho branco quer na galinha como nas batatas, juntar um pouco de margarina, um ramo de salsa e levar em forno pré-aquecido a 180ºC.
A meio da cozedura virar a galinha e mexer as batatas.
Quando pronto, servir com legumes cozidos ou salada.

23 outubro 2011

Amêijoas com Natas

Num dia mais ventoso, sabe bem algo acabado de sair do lume... e porque não ainda umas amêijoas?!



Para 5 pessoas
Ingredientes:
1kg de amêijoas frescas
2 cebolas
3 dentes de alho
2dl de natas magras de culinária
2 gemas de ovo
Pimenta q.b.
Paprica
2 colheres de sopa de coentros picados



Preparação:
Colocar as amêijoas em água fria com um pouco de sal cerca de 2 horas para retirar a areia.
Lavar bem e levar as amêijoas ao lume numa frigideira grande para abrirem. Aproveitar todo o líquido que largarem.
Colocar num tacho um pouco de manteiga, a cebola picada e os dentes de alho bem picados também.
Temperar com a pimenta, a paprica e juntar o líquido das amêijoas, as natas e as gemas de ovo previamente batidas.
Quando levantar fervura juntar as amêijoas e rectificar temperos.
Polvilhar com coentros e servir de imediato acompanhado de um bom vinho.

19 outubro 2011

Lombo de porco assado com molho de laranja


Uma experiência que acabou por ser uma grande surpresa... muito saboroso!

Para 5 pessoas
Ingredientes:
1 lombo de porco
3 cebolas grandes
6 dentes de alho
batatas
azeite
sumo de 1 laranja
sumo de meio limão
pimenta, piri-piri, óregãos
vinho do porto
2 folhas de louro
coentros

Preparação:
Esmagar os alhos e adicionar o azeite, colorau, piri-piri, folha de louro, pimenta e os óregãos.
Espalhar o preparado sobre o lombo, de forma a ficar todo untado.
Colocar num recipiente a marinar e juntar o sumo do limão e da laranja.
Vedar o recipiente e levar ao frigorífico durante aproximadamente 2 horas.
Enquanto isso, descascar, lavar e cortar as batatas em quatro.
Num tabuleiro, colocar uma camada de cebolas às rodelas, colocar a carne e verter um pouco de vinho do porto por cima.
Adicionar as batatas à volta do lombo e regar com o molho da carne.
Juntar rodelas de laranja e de limão por cima do lombo e um ramo de coentros.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos.
A meio da cozedura, virar o lombo, dar uns cortes (se necessário), mexer as batatas e regar com o respectivo molho.
Quando pronto, servir com hortaliça ou salada dependendo do gosto.

16 outubro 2011

Pavlova de Maracujá



O predilecto dos frutos predilectos... fruto da paixão! (...) 


Para 8 pessoas
Ingredientes:

Merengue
4 claras de ovo
16 colheres de sopa de açúcar (utilizei 13 mas para a próxima vou reduzir um pouco mais)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá de Maisena

Cobertura
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar em pó
8 maracujás

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater as claras em castelo até formarem uns picos suaves. Adicionar o açúcar e voltar a bater um pouco mais.
Juntar a maisena, o vinagre e o extracto de baunilha e envolver cuidadosamente com uma colher de pau.
Forrar uma forma com papel vegetal. Fazer um círculo com o papel e dispor as claras por cima.
Levar ao forno e diminuir a temperatura para 150º. Deixar cozinhar aproximadamente 30 minutos.
Quando pronto, desligar o forno e deixar a pavlova dentro até arrefecer. Por fim colocar num prato de servir e retirar o papel vegetal.

Cobertura
Bater as natas um pouco e juntar o açúcar em pó até obter um chantilly firme.
Colocar sobre a base e decorar com a polpa dos maracujás. Servir fresco.

Quem preferir pode substituir por fruta a gosto.

13 outubro 2011

Creme de Marisco


 "Camarão que dorme, a onda o leva"


O camarão que encantou e surpreendeu a mamã! 

Porque há dias especiais em que o mais importante são os bons momentos passados juntos de quem mais gostamos!

Ingredientes:
Pão Torrado
2 cebolas
1,5dl água
Azeite
4 dentes de alho
500g de camarão
Colorau, Piripiri, Pimenta q.b.
Polpa de tomate
Coentros picados

Preparação:
Cozer o camarão num tacho com um fio de azeite, colorau, piripiri, pimenta, e os 2 dentes de alho picados.
Retirar e reservar após a cozedura.
Descascar os camarões, separando as cascas e as cabeças do camarão.
Refogar a cebola com azeite e 2 dentes de alho. Juntar as cascas e as cabeças envolvendo tudo muito bem. Acrescentar a água e a polpa de tomate e deixar cozer aproximadamente 30 minutos.
Desfazer tudo muito bem com a varinha mágica e passar por um passador fininho de forma a não passar nenhuma casca.
Colocar de novo o tacho ao lume e adicionar o miolo do camarão (reservar algum) e as delícias durante 10 minutos.
Desfazer novamente com a varinha para ficar um creme aveludado.
Picar os restantes camarões bem pequeninos e adicionar ao creme.
Acrescentar coentros picados e servir com pedaços de pão torrado.
Desfazer novamente

02 outubro 2011

Pudim (...)



Os dias continuam quentes e as sobremesas frescas, com fruta, continuam a ser uma preferência e a adoçicar os momentos cá de casa. 

Até a Mimi, a princesinha doce e ternurenta, permanece imóvel com os sentidos virados para o tacho...

 

Ingredientes:
1 pudim instantâneo de baunilha
Pão-de-ló
1 pacote de natas
1 pêssego
1 colher de sopa de açúcar
1dl de água



Preparação:
Fazer o pudim instantâneo, consoante as indicações do pacote e distribuir por tacinhas.
Deixar arrefecer e colocar pedacinhos de pão-de-ló por cima do pudim.
Para a calda do pêssego, levar ao lume a água e o açúcar, mais ou menos 5 minutos. Após juntar o pêssego cortado em pedaços pequenos e deixar até levantar fervura.
Adicionar o pêssego e a calda em cada taçinha, de forma ao pão-de-ló ficar misturado com o pêssego e absorver a calda.
Bater as natas e distribuir pelas taças.
Levar ao frio e servir com pedaços de pêssego.

11 maio 2011

Pudim de ovos

 

Poca-terra, pouca-terra

Pii, Piiiiiiii!!!!


Os dias passam a voar, quase que não dá para nada...
Parece uma locomotiva a todo o vapor! Sempre a fundo! 

Por isso, venho deixar, rapidinho, este pudim que ficou uma delícia!



1l leite
12 ovos
14colheres de sopa de açúcar
casca de limão
1 pau de canela

Ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela.
Envolver o açúcar com os ovos e adicionar o preparado do leite.
Colocar numa forma untada de caramelo e levar a cozer em banho-maria.
Deixar arrefecer naturalmente.
Levar ao frio. Desenformar e servir.

06 maio 2011

Compota de Morango

Esta semana fiquei muito contente, recebi um convite do Food Brasil para me agregar ao site deles.
É um site que agrega blogs de cozinha.
Visitem o site. Está lá tudo muito bem explicado e é sempre uma boa forma de conhecermos mais blogues e de divulgarmos o nosso!



A Primavera, para além das flores coloridas e mágicas, trás consigo diversos frutos e legumes bastante deliciosos! 

Os morangos, por exemplo, vermelhinhos e carnudos dão uma compota de morango muito saborosa...

Como a minha dispensa tinha alguns, e como andava com desejos de doce (de morango), resolvi por mãos ao trabalho e aqui está o resultado...

400g de morangos
Sumo de 1 limão
4 colheres de sopa de açúcar amarelo (para os mais gulosos aconselho um pouco mais)

Lavar e partir ao meio os morangos. Coloca-los numa taça.
Adicionar o sumo de limão e o açúcar. Tapar com papel aderente e deixar repousar por umas duas horas.
Levar ao lume num tacho, com chama baixinha até se desfazerem e até ao ponto de estrada.
Rectifique os temperos.
Quando pronto, colocar o doce num frasco esterilizado.

29 abril 2011

Doce de bolacha com leite condensado



Um doce guloso, mas que sabe bem por vezes! E como é simples e o tempo para estes lados anda muito escasso, combina perfeitamente! :)


180gde bolacha Maria
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 iogurte de banana
3 colheres de sopa de coco ralado
Fruta fresca aos pedaçinhos

Tritura-se as bolachas e reserva-se.
Bate-se as natas.junta-se o leite condensado, o coco e o iogurte. Envolve-se bem.
Adiciona-se pedaçinhos de fruta (utilizei morangos).
Coloca-se numa taça ou em tacinhas, alternando com a bolacha com o restante doce.
Reserva-se no frio.
Serve-se bem fresco e decorado a gosto.

24 abril 2011

Uma Páscoa Recheada


Já é habitual todos os anos nesta quadra festiva que se comemora, as Amêndoas caseiras e o Folar! Desde que me recordo, nunca faltaram na mesa da Páscoa :)

Este ano, como não é excepção, fizemos Beijinhos de Coco, os Beijinhos de Coco com Chocolate e o Folar de carne.

Fiz também alguns enfeites alusivos, como se pode ver no blog Pegadas de Veludo...

Feliz Páscoa a Todos!

05 abril 2011

Semi-Frio de Chocolate

 

Semi-Frio de Chocolate... 
Para tentar afugentar as más energias e trazer alguma distracção e ânimo, nem que seja apenas por breves instantes...
Trazer pelo menos um sorriso, mesmo que enfraquecido... um momento mais confortante...



6 gemas
150g de açúcar
5 folhas de gelatina incolor
150g de bolacha
2 pacotes de natas
250g de chocolate em tablete
2,5dl deleite




Triture a bolacha e coloque na base deuma forma redonda.
Misture as gemas com o açúcar e o leite. Leve ao lume sempre a mexer e até ficar cremoso. Retire do lume.
Adicione o chocolate previamente derretido em banho-maria ao preparado. Envolva bem.
Junte a gelatina demolhada anteriormente e espremida. Mexa e deixe arrefecer.
Bata as Natas e encolva-as cuidadosamente ao preparado do chocolate. 
Verta para a forma e leve ao frio.
Quando servir, decore com o que mais gostar. No meu caso foi com coco e morangos.

29 março 2011

Doce de Pêra


Subiu a uma pereira
um homem por lhe ver peras,
ele peras não comeu,
também a ninguém deu peras.
Não botou peras no chão,
consigo não trouxe peras,
mas consta que na pereira
também não ficaram peras.
Pergunta-se agora a todos, 
como foi isto das peras?
Quem quiser dar neste enigma
decerto tem para peras.

 Retirado daqui.



8 pêras médias
4 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela


Descascar e partir a pêra em pedaços. Colocar num tacho com água a cobrir o fundo e levar ao lume.
Acrescentar o açúcar e o pau de canela.
Quando estiver cozida a pêra, levar a pisar. Rectificar o açúcar conforme o gosto.
Colocar em frascos e servir.

21 março 2011

Bolo mousse de morango

Ao de leve a Primavera vem entrando, transbordando e enchendo a nossa alma com a sua beleza... 
Já se nota! 
Os dias estão mais belos. Mais alegres!
Nós, ficamos igualmente mais enérgicos, bem dispostos, com vontade de fazer mil coisas, de sorrir, passear. De amar! É o ar da Primavera que nos envolve, que trás vida aos nossos corações, Cores! Trás uma mistura de sensações boas e positivas, por isso:

"Cantemos! Fora a tristeza!
Saudemos a luz do dia:
Saudemos a Natureza!
Já nos voltou a alegria!"
Olavo Bilac

Nada melhor para dar as boas vindas,que uma sobremesa fresca, com fruta... Agradável para um dia quente como hoje...
1 base de bolo fina
Compota de morango (eu triturei morangos)
4 claras
8 colheres de sopa de açúcar (utilizei apenas 6)
250g de natas
250g de morangos
7g de gelatina sem sabor (da próxima vez vou aumentar para ficar mais consistente)
sumo de 1 limão
Chocolate e morangos q.b.

Forre uma forma amovível com película aderente e disponha a base do bolo. Barre com a compota ou morangos triturados, que foi o meu caso.
Bata as natas em castelo. Adicione o açúcar pouco a pouco,batendo as claras até ficarem bem firmes e com aspecto brilhante.
À parte bata as natas até ganharem alguma consistência.
Triture os morangos e misture-os com a gelatina quente, hidratada no sumo de limão previamente aquecido.
Misture as claras em castelo suavemente e, posteriormente, as natas.
Verta o preparado por cima da base e leve ao frio durante algumas boas horas.
Desenforme, decore com morangos e cobertura de chocolate.

16 março 2011

Bolo Alentejano

 

Os últimos acontecimentos têm-me deixado bastante exausta.
Uma série de Mudanças!
Que podem ser tanto positivas ou negativas... No entanto, neste momento é-me difícil avaliar. Só o tempo me dirá (...)

Mas para aliviar um pouco, nada melhor que um bolo para ajudar a relaxar, corpo e mente! E, ao mesmo tempo, proporcionar um bom momento:)

Este tem o nome de Bolo Alentejano, o porquê de tal? Não sei!

Mas uma coisa eu sei... é bastante simples de confeccionar!



8 ovos
4 chávenas de açúcar (apenas usei 2)
2 colheres de chá de fermento
4 chávenas de farinha
6 colheres de chá de caramelo de compra
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
Raspa e sumo de 1 limão

Mistura-se todos os ingredientes e leva-se ao forno numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha!

10 março 2011

Torta de laranja


A laranjeira do quintal está carregada!
Por isso, nos últimos tempos, tem-se feito cá por casa sumo de laranja natural, que eu adoro e que faz muito bem!

E também... algumas sobremesas :) 

Para o jantar de hoje decidi fazer uma torta que já andava para fazer há imenso tempo...

Hummmm 

(...) 


500g de açúcar (utilizei 300g mas para a próxima utilizo apenas 250g)
50g de farinha maisena
5 ovos
raspa de 3 laranjas
2,5dl de sumo de laranja

Liga-se o forno a 200º. Unta-se a forma com manteiga. Cobra-se com papel vegetal e volta-se a untar com a manteiga. Polvilha-se com farinha.
Mistura-se o açúcar com a maisena e os ovos. Envolve-se bem. 
Acrescenta-se a raspa e o sumo de laranja e volta-se a misturar tudo.
Verte-se para o tabuleiro e leva-se ao forno durante mais ou menos 15 minutos.
Quando a torta estiver cozida, retira-se e deixa-se amornar.
Desenforma-se sobre um pano polvilhado de açúcar. Enrola-se. 
Quem gostar, verte-se o sumo de uma laranja e deixa-se arrefecer.
Faz-se uma calda de chocolate e decora-se com laranja a gosto :)
 

06 março 2011

Frango com Camarão e Natas


"(...) O que faz falta é animar a malta
O que faz falta (...)"

Zeca Afonso

Nada melhor num dia cinzento, em que os raios de sol não querem sequer aparecer por breves instantes, que animar a malta! 

Basta um pedaço de frango, alguns camarões e um pouco de especiarias...

Fica logo tudo diferente (...)

0,5dl azeite
1 cebola
3 dentes de alho
500g de miolo do camarão
1dl de vinho branco
4dl de natas de culinária
Frango (utilizo a parte do peito)
Pimentos verdes
1 ramo de coentros picados
sal, pimenta, louro q.b.
batatinhas aos cubos

Cozer o frango em água com sal e azeite. Assim que estiver cozido, desfiar e reservar.
Levar numa frigideira ao lume com azeite, a cebola e os alhos picados. Juntar os pimentos verdes em tiras.
Adicionar o frango desfiado, deixar estufar um pouco e refrescar com o vinho.
Juntar o miolo de camarão e deixar um pouco mais ao lume.
Acrescentar as natas e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
Retirar, polvilhar com coentros picados e servir com batata frita aos cubos e salada verde.

25 fevereiro 2011

Bombons de chocolate com recheio de café


Que segredo terá o chocolate? 

Deixa inúmeras pessoas atraídas e completamente, rendidas!
Apaixonadas!

Negro ou branco... crocante, amargo, de leite ou de qualquer recheio... 

Ele faz maravilhas e delicias...

Transforma pequenos momentos...

E alimenta o amor... O nosso amor!
Enquanto viver, quero sempre saboreá-lo contigo, meu amor!

Tablete de chocolate negro
Meia lata de leite condensado
2 colheres de sopa de café instantâneo (dependendo do gosto de cada um)

Derreter o chocolate em banho-maria.
Pincelar as forminhas com o chocolate e levar ao congelador viradas para baixo 2 a 3 minutos.
Repetir o procedimento 3 vezes para ganharem mais resistência.
Misturar o leite condensado e o café.
Encher as forminhas após as três camadas de chocolate e levar ao congelador por 15 a 20 minutos.
Tapar as forminhas com o chocolate e levar ao congelador por mais 20 minutos mais ou menos.
Desenformar, arranjar uma boa companhia e saborear :)

21 fevereiro 2011

Sapateira Recheada



Há dias em que apetece mesmo...

Saborear...


1 sapateira
1 ovo cozido
3 colheres sopa de maionese
1 colher sopa de mostarda
1 colher de sopa de queijo creme
1 colher de chá de ketchup
2 colheres de chá de whisky
Pimenta q.b.


Cozer a sapateira em água com piri-piri e sal.
Retirar as pernas e reservar. Abrir o meio da sapateira e retirar toda a parte comestível. 
Triturar a carne da mesma, o ovo cozido e adicionar os restantes ingredientes. 
Envolver bem, rechear a sapateira e levar ao frio.
Servir com tostas ou torradas de manteiga.

Quem preferir pode adicionar também um pouco de coentros picados.

18 fevereiro 2011

A colmeia e os malmequeres



A Loira fez aninhos!!!!!

Muitos Parabéns :)


Para comemorar fizemos um bolinho amarelinho, em formato de colmeia. A receita é a mesma do "Bolo de Aniversário" e para a cobertura, utilizamos o creme do "Bolo de Bolacha". Apenas utilizamos o corante amarelo :)

Compramos uma abelhinhas e umas flores e colocamos à volta do bolo... para dar a ideia da colmeia :) Fica diferente... é fácil de fazer e muito gostoso! :)


E para personalizar um pouco mais, este ano lembrámo-nos de fazer uma "espécie" de tema... "Os malmequeres"!!!

Decoramos as mesas com malmequeres.
Tudo em tons de amarelo, branco e verde. 

Nas paredes, colocamos malmequeres grandes feitos em papel :)

Ficou muito engraçado e a loira gostou :)


Parabéns Cáu!

16 fevereiro 2011

Bombons de chocolate e avelã



"Amo como ama o amor. Não conheço nenhuma outra razão para amar senão amar. Que queres que te diga, além de que te amo, se o que quero dizer-te é que te amo?"

Fernando Pessoa

Nada melhor para um dia especial que um presente igualmente especial...
E... também, não existe combinação melhor que amor e chocolate...



Tablete de chocolate de leite
Avelãs 

Derrete-se o chocolate em banho-maria. 
Cobre-se até meio, as formas com o chocolate e coloca-se em cada forminha, uma avelã dentro.
Enche-se as forminhas com o restante chocolate e leva-se ao congelador mais ou menos 20 minutos.
Após, retira-se e desenforma-se.
Em alguns bombons, triturei avelãs, e depois de desenformar, mergulhei a parte de cima no chocolate  e passei pela avelã picada... ficou também muito saboroso...

Experimentei também com recheio de limão e de café... mas fica para uma próxima postagem :)

28 janeiro 2011

Paté de Atum e Delícias




Entrada cá de casa tantas vezes utilizada para compor a mesa de festas, aniversários e afins (...)



Trituro as delícias e o atum. 
Adiciono a maionese e envolvo tudo bem... Acrescento uma pitadinha pequena de mostarda e ketchup... 
Acompanho com tostinhas... e dizem que fica muito saborosa (...)

18 janeiro 2011

Creme de Laranja

 

"O meu pai deu-me uma laranja
Que cheirinho que ela tem
É redonda e amarela
Tenho fome calha bem"

(...)

Com tanta laranja no quintal, há que aproveitar e não desperdiçar...

Experimentar e recriar para mais tarde saborear!



Tempo: 20 minutos +1h frio
Serve 8
4 colheres de sopa de sumo de laranja
1 laranja (raspa)
4 colheres de sopa de açúcar
3 ovos separados
1 pudim flan instantâneo
7,5dl de leite
açúcar caramelizado

1. Começa-se por misturar o sumo da laranja com a raspa, o açúcar, as gemas, o pudim instantâneo e o leite. Leva-se ao lume, mexendo sempre até ferver. Quando pronto, retira-se do lume.
2. À parte batem-se as claras em castelo e incorpora-se delicadamente no doce.
Leva-se de novo ao lume até retomar a fervura.
3. Divide-se o doce por pequenas taças barradas com o açúcar caramelizado e, leva-se ao frio pelo menos 1 hora. Sirva decorado com gomos de laranja e açúcar caramelizado.

15 janeiro 2011

Bacalhau com broa

Duas semanas bastante atribuladas com trabalhos, apresentações e frequências, mas agora, um enorme alívio! Tudo acabou por enquanto! Por uns tempos... bons tempos que me vão saber lindamente... Sinto-me cansada mas aliviada e feliz...
Deixo aqui uma receitinha de bacalhau que retirei da revista "Mulher Moderna na Cozinha"! :)


200g de broa de milho
3 dentes de alho
50g de presunto (eu usei chouriço)
4 batatas grandes
4 postas de bacalhau demolhado
Azeite
Louro
Sal e pimenta 

Liga-se o forno a 200º, descasca-se as batatas e corta-se em rodelas finas.
Tritura-se a broa, junta-se três dentes de alho bem picados e o chouriço ou presunto.
Seguidamente junta-se as batatas num tabuleiro, a fazer círculo, com o bacalhau no meio. Tempera-se com sal, pimenta e uma folha grande de louro. Rega-se com o azeite e vai ao forno durante mais ou menos 30 minutos.
Durante esse tempo, vai-se regando com a própria gordura. Posteriormente, polvilha-se com a mistura da broa e leva-se ao forno por mais 10 minutos à temperatura de 220ºC.
Quanto pronto, pode ser servido com grelos ou couves salteadas :)

03 janeiro 2011

Camarões no Forno



O primeiro post do novo...e espero que todos tenham entrado em grande!!! Confesso que a mim, o tempo passou muito rápido! Queria mais! No entanto, não deixou de ser especial :) Comecei o ano com um miminho especial... ganhei o passatempo que a B.V. colocou no seu blog "O Mundo da B.V." , o que me deixou bastante feliz! :) Por isso, agradeço do fundo do coração à B.V. ter gostado da minha sobremesa :)
Bem... e mudando de assunto... estas duas primeiras semanas agora é que vão ser dolorosas e cansativas...  uii... quando terminarem até digo que é mentira!!!!! Mas tudo se há-de fazer!

Relativamente aos camarões no forno... tinha-os comido em casa dos meus "sogrinhos" e já andava para os experimentar fazer há mais de um ano, mas só agora me decidi, para o final de ano! São bastante fáceis de fazer,  rápidos e são muito gostosos :)

1k Camarões
Sal
1 cerveja
Malaguetas
3 alhos picados, grandes
Folha de Louro
Pimenta

Lavam-se e arranjam-se os camarões, cortam-se as barbas, colocam-se no tabuleiro e adiciona-se todos os temperos. Leva-se ao forno e prontinho!!
Para a próxima vou experimentar a fazer um corte no lombo dos camarões para beberem mais o molho. O D. gosta mais deles assim :)